نصائح غذائية عن أفضل طرق الصحية
لاكل اللحوم.
===============================
وينصح الدكتور مصطفي نوفل أستاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر، ضرورة الحرص
على عدم تناول قطعة اللحم بمفردها بل مع كمية كافية من النشويات مثل الفتة
أو الأرز أو البطاطس، لكي يستفيد الجسم من الوظائف الحيوية المهمة لبروتين
اللحوم بدلاً من استخدامه لإنتاج الطاقة التي يجب صحيا الحصول عليها من
النشويات.
وأكد نوفل على ضرورة تناول الفجل مع وجبات العيد، ودائماً مع الأغذية
النشوية لأنه هاضم طبيعي لها بسبب محتواه العالي من أنزيم "الإميليز"
الضروري لهضمها، كما أنه غني بمواد مضادة لما يتكون في اللحوم المشوية
والمحمرة من مركبات ضارة.
وينبه بعدم شرب الماء وسط الأكل أو بعده حتي لا يتسبب في إعاقة عملية
الهضم بل يجب الانتظار ساعة علي الأقل لشرب ما لايزيد عن نصف كوب علي أقصي
تقدير.
أما بالنسبة لأنواع اللحوم المختلفة فيؤكد عزمي، أنه من المفضل تناول لحم
الضاني عن الكندوز, لأن المشكلة الأساسية في تناول اللحوم هي كمية
الدهون فيها والضان ينفرد بخاصية أنه طالما نزع الدهن منه أصبح سهل الهضم
علي عكس الكندوز الذي يصعب هضمه حتي لو تم نزع الدهون منه ،بالإضافة إلى
أنه يتسبب في زيادة حمض البوليك ويؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس, ويراعي
عند شي اللحم الا يصل لونه إلى درجة عالية من القتامة, لأنها تسبب
ارتباكاً للجهاز الهضمي.
0 التعليقات: